Canguro Canguro
Cierva,tallarines de zanahoria,colmenillas(morillas),tandory masala con reduccion de modena Binomio de carnes exoticas.Cocodrilo y Bisonte Binomio de carnes exoticas.Cocodrilo y Bisonte
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Muslito de pichon crujiente,su jugo y esencia de tamarindo perfumado con jarabe de arce. Steak tartare de aveztruz,berenjena braseada con vainillina,pomodoro,yuzu y nueces Steak tartare de aveztruz,berenjena braseada con vainillina,pomodoro,yuzu y nueces
Steak tartar de canguro,berenjena braseada con vainillina,pomodoro,yuzu y nueces Cerdo iberico ahumado,verduritas al curri rojo,cebolleta glaseada y lemon gras Cerdo iberico ahumado,verduritas al curri rojo,cebolleta glaseada y lemon gras
Cerdo iberico ahumado,verduritas al curri rojo,cebolleta glaseada y lemon gras

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